Recetas Navideñas

Son recetas que quizás te sean útiles, todos los años, familia y amigos esperan que prepare la torta de especias (gingerbread) y las masitas navideñas, te prometo que en otra entrada te las doy, por ahora tengo estas páginas que, si te gusta cocinar, seguramente vas a ensayar....

Licores

Hola, no soy una experta, pero hace un tiempo que hago licores caseros, si querés hacerlos es muy fácil, te propongo que primero leas 2 páginas para que no tengas dudas al momento de iniciar una receta.

ENTRADAS - Ensalada de puerros

"Es exquisita, el puerro es un 'olvidado' de la cocina, la prueban y después me cuentan........

Ensalada de Puerros

Ingredientes:
500 g. de puerro
1 manzana

Salsa para condimentar
Mezclar bien los siguientes ingredientes:
3 cdas. de mayonesa
3 cdas. de crema de leche
2 cdas. de vinagre
sal a gusto
1 cdita. de azúcar
1/2 cda. de cebollín o cebolleta picados.

Cómo se hace
Cortar en tajaditas los puerros y darles un hervor de unos 5', colar y dejar enfriar.
Añadir la manzana cortada en juliana y aderezar con la salsa descripta anteriormente, no se oldviden que la comida entra por los ojos, así que hay que adornar el plato, puede ser con tiritas de puerro frito y 1 huevo duro cortados en octavos. Para acompañar un lomo a la pimienta y menú completo. Rica, no riquísima.........Cariños, Lidia."

COCINA - Masas básicas

"Nota: Lo de fregada es un término que se utiliza para ilustrar la acción de tomar dos elementos entre las manos y fregarlos entre sí.

Masa de levadura 'fregada'

Ingredientes
300 g. de harina común
100 g. de manteca
20 g. de levadura
1 cdita. de sal
agua tibia, cantidad necesaria

Como se hace
Diluir la levadura en el agua tibia y reservar. Disponer la harina en forma de corona y agregar la sal en el centro, colocar la manteca a punto pomada (blanda).
'Fregar' la harina con la manteca y agregar la preparación de levadura. Mezclar hasta formar la masa y dejar leudar tapado en lugar tibio hasta que aumente al doble del volumen.
Desgasificar y estirar con el palo de amasar. Ya está lista para utilizar para hacer panes, grisines, pizzas finitas, bizcochitos, bollitos aromatizados, etc. Cariños. Lidia"

COCINA - Masas básicas

"MASA PARA TARTA O PASTEL AL RON

Esta masa es especial para hacer tartas dulces rellenas con crema chantilly y frutas o crema pastelera y frutas de estación. Ténganla en cuenta para cuando deben preparar alguna mesa dulce con anticipación, ya que pueden hacer la base y darle una cocción a blanco y freezarla, después la rellenan y quedan como reinas o reyes!

Ingredientes
200 g. de harina
100 g. de manteca blanda (punto pomada)
1 cucharada sopera de cognac o ron (del bueno eh!)
Pizca de sal
Pizca de azúcar
2 cucharadas soperas de agua fría

Cómo se hace
Mezclar con la punta de los dedos la manteca, harina, sal y azúcar hasta que tenga una consistencia arenosa, unir con el cognac o ron mezclado con el agua, trabajando la masa rápidamente hasta lograr que quede lisa (no la manoseen tanto). formar un bollo, envolver con film y llevar a heladera 1 hora.
Y Listo! la estiran, forran un molde para tarta, (desmontable mejor , pero no absolutamente necesario) y hornean a blanco, unos 8 a 10'. No tiene que dorarse, luego la rellenan. Cariños, Lidia"

COCINA - Microondas

MICROONDAS
Hola a todos, descarto que saben utilizar este aparato, si no es así, por favor hágamenlo saber así comenzamos de 0. Se logran preparaciones súper rápidas e igual de apetitosas que la cocina convencional.
Flan de cacao
Ingredientes
Para el caramelo
150g. de azúcar/6 cdas. de agua

Para la preparación
350cm3 de leche
50 g. de cacao en polvo
1 lata de leche condensada
1 cda. de fécula o almidón de maíz

Cómo se hace
Colocar en una flanera de vidrio térmico el azúcar y el agua, mezclar bien y microondear 6' en MAX (100 %), hasta lograr el caramelo del color deseado. Distribuirlo y dejar enfriar.
En un bol colocar la leche, el cacao y la fécula, revolver bien y microondear 2' en MAX (100%). Incorporar la leche condensada y 6 huevos apenas batidos. Mezclar suavemente y colocar en la flanera acaramelada mientras colamos la preparación (para quitar posibles grumos). Cubrir con film y microondear aprox. 20' en HERVIR LENTO (50%). Retirar y dejar entibiar, llevar a la heladera hasta el momento de desmoldar y servir con un copete de crema chatilly y una cereza o frutilla o rulos de chocolate o lo que quieran,,,,,,,, un manjar. Cariños, Lidia
Manualidades y Artesanias

Fernandito

Mi chiquito tiene un dedito fracturado, fue en el jardín, un desafortunado accidente, que mal trago! se los puedo asegurar, me llamaron y cuando lo ví casi me desmayo, tenía la punta del dedo índice izquierdo casi colgando y había perdido mucha sangre, lo llevé al hospital y allí curaron su herida, lo suturaron y al día siguiente lo llevé a Carhué, donde hay un traumatólogo que según dicen es una eminencia, el Dr. Pablo Vasser, pues bien allá fuimos con mi amigo "el negro Rotelli", capo total, siempre dispuesto! ese día no durmió porque trabajó de noche y aún así a las 8,30 estaba en casa para llevarnos a Carhué, para colmo el médico que nos esperaba a las 10:00 nos atendió a las 13:00, porque estaba operando, resumiendo lo vio y dijo que el procedimiento que recibió en Salliqueló fue el correcto, así que más tranquilos nos volvimos con tormenta, nos cayó encima bastante granizo pero por suerte ya estábamos llegando y entramos como moto a la estación de servicio de Boeri para guarecernos, por fortuna no pasó a mayores.

Tina

Te contaba que estaba de luto porque mi hermosa perra Valentina (Tina) se fue para siempre, jamás imaginé que iba a encariñarme tanto con un perro, no hay caso, dicen que el hombre es el único animal sobre la tierra que tropieza dos veces con la misma piedra, hace unos años, cuando vivía en Capital Federal, tenía un perrito llamado "chiquito", sí ya sé que no es nada original el nombre, pero era tan chiquito que le venía bien, él me acompañaba a la parada de colectivos, como a media cuadra de casa, y cuando me veía subir se volvía, y mas o menos a la misma hora en que todos los días volvía de mi trabajo el tipo estaba esperándome en la parada, en mi vida pude lograr que un hombre haga eso! pero mi perro lo hacía, hasta que un día subo al colectivo y miro para atrás y sorpresa la perrera estaba levantando a Chiquito, fui a trabajar y pedí permiso para salir, volví a la municipalidad y como era tan feíto y viejo (13 años) y para colmo sin collar (le producía alergias) ni medallas, pensaron que era callejero y lo pasaron a mejor vida. Ese día me sacaron de ahí con la policía porque yo quería el cuerpo de mi perro, pero los incineran, me quejé, rompí el vidrio del escritorio del boludo que me atendió porque se burlaba de mí y bueno, una tiene su carácter, salí de ahí e hice la denuncia en ADA, me asignaron un abogado y se inició un proceso contra la municipalidad, pero desistí porque tenía que contar lo mismo una y mil veces produciéndome tal angustia que no pude resistir. Desde ese día me dije, Lidia nunca más un perro, hasta que llegó mi hermosa Tina. Tan inteligente que no parecía de este mundo, créanme que se reía, levantaba los labios y mostraba los dientes y hacía un ruido como cuando alguien gime, le gustaba viajar en los baúles de los coches y era muy buena madre. Guardo de mi Tina un hermoso recuerdo.

Bienvenida

Se supone que todo aquel que visite mi blog es como hacerme una visita a mi casa, así que bienvenido, como estamos en Argentina, pcia. de Buenos Aires, Salliqueló para ser más concretos, te invito con unos matienzos (mates) como diría mi amiga Jorgelina Vittone y departimos un rato. Ok. Después te muestro fotos de mis hijos y te aclaro que estoy de luto, así que tendrás que escucharme un ratito hablar de mi reina. Tina..........